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如何正确使用和保养四川新型电炒锅?看过来

所属分类:公司热点    发布时间: 2020-04-20    作者:admin
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我司从事各类不同类型四川新型电炒锅等榨油机配套设备的生产和销售,那么你知道电炒锅应该如何进行操作和保养吗?别急,接下来红太阳农机以滚筒式电加热炒锅为例,给您分享一下。

四川新型电炒锅

滚筒式电加热炒锅又称炒籽机、炒货机、炒料机,是一种对物料使用直接用电进行烘炒的卧式滚筒炒锅,是由卧式滚筒锅体、锅体支承架、炒锅拱体、加热管、动力传动部分、装料及卸料机构组成。滚筒锅体通过轴承安装在锅体支承架上,滚筒锅体可以绕滚筒轴转动,在直接加热管作用下,使盛在滚筒锅体内部的物料烘炒均匀,同时滚筒锅体也受热均匀,避免了炒锅爆裂事故的发生。拱体上部采用可装拆的拱顶,便于保养和检修。

电加热炒锅的操作及保养:

开启电加热开关时应启动电机,使圆筒转动,避免圆筒局部受热;圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽,待物料炒到合适时(炒料时间视火力大小,一般为14—20分钟,温度升到130℃左右)立即判断可否出料,(从进料口取样来判断)如能出料即可打开出料口挡板,物料即陆续外出;每锅炒料10—80公斤左右为宜;下班停机将炉火熄灭。

电加热炒锅开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦,延长使用寿命;各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油;如长时间不用,应卸下挡火罩,将圆筒里外及烟筒等处清除杂物,涂上一层油,防止生锈。电加热不但可以减少对空气的污染,(没有柴、煤、天然气的刺鼻气味,是油香味更浓不含杂质),也使细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞迅速“攻破”,使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质更加充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力。以上两点效果用干炒(平底炒锅、敞口式圆筒炒锅)的方法是无法达到的。因为水蒸气容易散掉,起不到蒸的作用。

炒料的技巧:

以花生米为例:正常水分的花生米,炒料时加水2%左右,温度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。让油料充分吸收水分,这样榨出的油加热时不起锅,所以,每锅炒料数量在70—80公斤效率高。

电加热炒锅对炒籽的出锅条件:

1.温度在130℃左右。

2.水分,用手攥感觉到稍微发硬,用手搓红皮能下来。

3.变性程度,用牙咬要感觉到发硬,越硬证明变性程度越彻底,但决不能过硬或发脆,发脆证明水分小,变性程度太大(即火大,炒老了),很难榨出油。所以提示新机手:宁可炒嫩不炒老。

以上就是关于四川新型电炒锅产品的正确操作和保养方法了,想要了解更多榨油机配套产品相关资讯欢迎关注我司网站进行了解。